NASI JAHA PANGGANG

Bahan:
2 cup beras ( 500 gr ) rendam dalam air selama 3 jam, tiriskan.

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan.

2 cm jahe, memarkan.

1 lembar daun pandan, simpulkan.

2 butir bawang merah, iris tipis.

1 std garam

2 sdm minyak untuk menumis

4 butir bawang merah, iris tipis

4 butir bawang putih, iris tipis

250 gr daging ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
1 kaleng santan ditambah air 900 ml.

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Campur beras,serai,jahe, daun pandan, 2 butir irisan bawang merah dan garam aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis 4 butir irisan bawang merah & irisan 4 butir bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, tumis sampai matang & empuk.
4. Tuangi 1 kaleng santan dan air. Masak hingga mendidih, aduk2 supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan campuran beras, aduk rata. Masak hingga matang dan santan terserap habis.
6. Ambil 3 sdm nasi letakkan diatas daun pisang, bungkus seperti lontong.
7. Kukus lontang tadi selama 45 menit.
8. Lalu keluarkan lontang tadi, tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu oven (250) selama 30 menit.
9. Sajikan panas dengan cabe rawit atu sambal.
10. untuk 12 bungkus.

SUP AYAM TUTUP ROTI

Bahan:
8 lembar roti tawar
250 gr daging ayam tanpa tulang potong kecil-kecil.
1 kaleng jamur kancing ( pilih yg sudah diris ), tiriskan.
400 ml susu
3 sdm tepung larutkan dengan 4 sdm air.
200 ml air
2 sdm mentega/margarin untuk menumis.

Bumbu :
1 buah bawang bombay, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1/3 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay & bawangputih hingga harum & layu.
2. Masukkan potongan ayam, merica, pala, garam & gula. Aduk-aduk sampai ayam matang lalu tuangi air.
3. Setelah air tinggal sedikit, masukkan jamur dan susu, aduk terus sampai mendidih.
4. Masukkan larutan tepung terigu, sampai agak kental, lalu matikan kompor.
5. Tuang sup kedalam mangkuk-mangkuk kecil tahan panas, tutup dengan roti yang sudah diolesi mentega.
6. Panggan dalam oven (300 F) hingga roti kecoklatan, lebih kurang 30 menit.
7. keluarkan dan sajikan hangat.
8. Untuk 8 mangkuk.

CAKWE

Bahan :
1/4 sdt cake amoniak
1 sdt baking powder
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
150 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara buat :
1. Campur air, garam, gula, cake amoniak sambil di aduk-aduk.
2. Tambahkan campuran air kedalam tepung sambil diuleni dengan tangan hingga kalis dan tutup adonan dengan plastic wrap. Simpan selama 8-12 jam.
3. Tipiskan adonan, kira-kira setebal 1/2 cm, lalu potong kecil-kecil memanjang. (3cmx6cm)
4. Tumpuk 2 potong adonan biar rekat diolesi air, lalu tekan atasnya dengan sumpit.
5. Panaskan minyak banyak, tarik cakwe dari kedua ujungnya agar memanjang, dan goreng hingga kecoklatan.

KERUPUK PANGSIT

Bahan :

100 gram tepung terigu

5 gram margarin atau mentega

50 cc air hangat

Cara Buat :

Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu siap adonan di giling tipis, bentuk persegi empat, dan siap untuk digoreng.

BUBUR AYAM CINA ala Dapur Uni Riry

Bahan :

Bubur :
1 cup Beras
5 cup air
½ sdt garam
1 siung bawang putih iris
2 sdm minyak goreng
3 buah sayap ayam

Pelengkap :
Merica bubuk
Minyak Wijen
Bawang merah goreng
Cakwe
Kerupuk Pangsit
Kecap Asin
Sambal Kemiri
Kerupuk emping
Daun bawang iris
Ayam goreng suwir-suwir

Cara Buat :
1. Campur ayam dan air dalam panci, rebus hingga mendidih dan menjadi air kaldu, sisihkan ayam.
2. Panaskan wajan, tambahkan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan tambahkan beras, aduk-aduk hingga rata. Lalu, masukkan tumisan tsb ke air kaldu.
3. Masak beras hingga menjadi bubur dengan api sedang.
4. Penyajiannya : Siapkan mangkuk, tambahkan bubur yang masih hangat, taburkan merica bubuk, minyak wijen, dan semua bahan pelengkap, sajikan selagi hangat dengan sambal kemiri. Sambal kemiri : 2 sdm kacang tanah 2 bh kemiri 2 bh cabai merah 1 sdm cuka masak ½ cup air. Cara buat : Haluskan semua bahan lalu, tumis hingga sambal mengental dan matang.